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Como cozinhar kebab saboroso: segredos e receitas

Como cozinhar kebab saboroso: segredos e receitas


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Ao cozinhar shish kebab, o lombo de porco deve ser preferido. Se feito corretamente, a carne será suculenta e macia. Ao mesmo tempo, você não deve consumir churrasco em grandes quantidades, pois é muito calórico. Há um grande número de receitas para marinada, mas fornece à carne calorias extras. Considere os vários métodos de produção de marinada.

Churrasco e maionese

A receita de churrasco apresentada não é adequada para todos. Há uma categoria de pessoas que têm uma atitude negativa em relação à maionese. No entanto, guiado pelo método apresentado, você pode obter uma carne macia com um sabor único.

Dos ingredientes que você precisará:

  • especiarias e sal;
  • quilograma de lombo de porco;
  • 3 folhas de louro;
  • 4 colheres de sopa de maionese;
  • limão
  • 3 colheres de sopa de mostarda;
  • 5 cebolas.

Método de cozimento

  1. Pegue o recipiente. Coloque a primeira camada de carne picada.
  2. Adicione pimenta, lúpulo suneli, maionese e mostarda.
  3. Em seguida, coloque a cebola cortada em rodelas, a folha de louro.
  4. Despeje o suco de limão. Deixe marinar por uma hora.
  5. Em seguida, misture todos os ingredientes e aguarde mais algumas horas.

Vinagre clássico

A receita mais simples de kebab está em uma marinada de vinagre. Nesse caso, o resultado certamente o agradará.

Você precisará de:

  • sal;
  • 2 kg de carne de porco;
  • 3 colheres de sopa de tempero para churrasco;
  • 300 gramas de cebola;
  • 1 colher de sopa de 6% de vinagre.

Método de cozimento

  1. Primeiro pique cebola e carne.
  2. Coloque sal, pimenta, carne, cebola e vinagre em um recipiente. Misture bem.
  3. Deixe a carne marinar por 5 horas em local frio.

Em seguida, a carne pode ser adicionada e continuar a cozinhar em fogo.

Marinada de Kefir

Apresentando a receita de kebab de porco na marinada de kefir. O processo de cozimento não leva muito tempo.

Você precisará de:

  • endro;
  • quilograma de lombo de porco;
  • litro de kefir;
  • 2 cebolas;
  • 3 folhas de louro;
  • pimenta e sal;
  • ervilhas - 5 peças.

Método de cozimento

  1. A carne é cortada em pedaços.
  2. Se você pretende fritar as cebolas junto com a carne de porco, é cortada em rodelas, se separadamente - em meias rodelas.
  3. Adicione sal, pimenta, cebola e louro à carne. Aleatório.
  4. Despeje o kefir e adicione o endro para dar sabor.
  5. Deixe na geladeira por 4 horas. Então você pode pegar e fritar.

O uso de água mineral

Você precisará de:

  • pimenta e sal;
  • água mineral (gasosa);
  • 2 folhas de louro;
  • 1 limão;
  • 4 cebolas.

Método de cozimento

  1. Enxágüe a carne e corte-a em pedaços limpos.
  2. Coloque a carne de porco em uma panela, adicione sal e pimenta.
  3. Corte a cebola em meias argolas. Coloque a carne.
  4. Esprema o suco de limão sobre a carne.
  5. Encha tudo com água mineral.
  6. Você pode fritar.

Como fazer um molho delicioso

Não basta apenas marinar a carne. Um molho delicioso deve ser servido com ele. Apresentamos uma receita simples para fazer o molho, que vai como molho e como marinada.

Você precisará de:

  • sal, pimenta e páprica;
  • meia colher de sopa de óleo vegetal;
  • meio bando de manjericão;
  • a polpa de tomate em conserva - 800 gramas;
  • 3 dentes de alho.

Método de cozimento

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela.
  2. Descasque o alho e esmague-o.
  3. Mergulhe o alho no óleo pré-aquecido. Frite até dourar. Adicione páprica, sal, pimenta. Frite por 1 minuto.
  4. Moa os tomates no liquidificador. Coloque em uma panela.
  5. Cozinhe o molho até engrossar.
  6. No final, o manjericão é adicionado. O molho está pronto!

Exótico: Marinada de Kiwi

É interessante vencer o prato familiar de todos adicionando kiwi. O sabor é simplesmente indescritível.

Você precisará de:

  • especiarias
  • 2 kg de carne de porco;
  • verduras frescas;
  • 4 cebolas;
  • sal e pimenta;
  • 1 kiwi

Método de cozimento

  1. A carne é cortada em pedaços grandes, cebola - anéis.
  2. Mexa a carne e a cebola. Adicione a peruca, tomate seco, sal e pimenta.
  3. Em seguida, verduras picadas são adicionadas.
  4. Descasque o kiwi. Rale e adicione à carne de porco. Aleatório.
  5. Você precisa marinar por apenas meia hora, caso contrário, a carne ficará muito macia.

Marinada de tomate

Para se preparar, você precisará de:

  • 2 kg de carne de porco;
  • pimenta;
  • 2 cebolas;
  • coentro moído;
  • pimenta vermelha;
  • um monte de vegetação;
  • páprica moída;
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate.

Primeiro, corte as cebolas ao meio anel e pique as verduras. Em seguida, eles cortam a carne - em pedaços de 2 cm. É colocada em um recipiente fundo, adicione tomate, temperos, ervas e cebola. Encha tudo com um copo de água fervida. Misto. Deixe para a noite. Antes de cozinhar o churrasco, o sal é adicionado por 2 horas. O churrasco é feito sobre o carvão.A determinação de que o kebab está pronto é simples. Para fazer isso, corte o pedaço maior, ele deve emitir suco transparente.

Marinada clássica, ou como marinar carne deliciosamente

Muitas pessoas se perguntam como fazer o kebab adquirir um sabor suculento e delicado. Claro, existem muitas opções para marinadas, mas há uma maneira clássica que irá agradar a todos.

Você precisará de:

  • pimenta, sal e especiarias;
  • quilograma de filé mignon;
  • um quilo de cebola.

Método de cozimento

  1. Corte a carne em pedaços grandes para que fique suculenta. Se for inverno lá fora, as peças devem, pelo contrário, ser pequenas.
  2. As cebolas são cortadas em pedaços pequenos.
  3. A carne é misturada com cebola.
  4. Adicione especiarias e deixe marinar.
  5. Aguardando 8 horas.

Molho Kebab

Você pode fazer um molho simples para churrasco.

Tome:

  • verduras;
  • 200 gramas de tomate;
  • 4 dentes de alho.

Como cozinhar

  1. Mergulhe todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Aguarde 2 minutos e triture os ingredientes.
  3. O molho está pronto para comer.

Os segredos da escolha de carne

A melhor parte para o kebab é o pescoço ou pescoço, mas você também pode dar preferência à lombar e peito. Presunto e omoplata não funcionam - a carne será dura e seca.

Quanto à gordura, deve ser, mas não muito. Recomenda-se a compra de carne refrigerada, não congelada. Ao escolher carne de porco, é permitido comprar carne congelada. No entanto, deve ser descongelado corretamente - na geladeira a uma temperatura de +5 graus. Quanto mais lento você descongelar a carne, mais propriedades benéficas serão armazenadas nela.

Não descongele a carne de porco no microondas ou em temperatura ambiente. Ela sairá seca e rígida. Ao escolher carne resfriada, você deve dar preferência à carne de porco rosada com um cheiro agradável.

Possui churrasqueira

  • Depois de escolher a carne e a marinada, você precisa cortar adequadamente a carne de porco. As peças devem ter 3-5 cm.
  • Quanto mais jovem a carne, menos tempo levará para resistir à marinada.
  • Além das opções acima, você pode conservar carne de porco em kvass, cerveja, sucos de frutas e vegetais.
  • Vários especialistas em culinária dizem que o sal prejudica a carne. Portanto, sal a carne de porco antes de servir.
  • Durante a fritura, a carne deve ser rodada periodicamente. Ao mesmo tempo, é constantemente pulverizado com água ou marinada.
  • Para dar ao piquenique um visual colorido e atraente, você pode decorar pratos prontos com escultura de vários legumes frescos, o que será um excelente complemento para um kebab quente.
  • Preste atenção especial à lenha. Cal, álamo, cinza de montanha, bétula, cereja e maçã adequados. Também é possível fritar em brasas.

Como cozinhar espetos de porco (vídeo)

Existem muitas variedades de marinada para cozinhar churrasco. Nesse caso, você deve primeiro escolher corretamente a carne.


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