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Geléia de cinco minutos (5 minutos) de cerejas sem caroço: deliciosas receitas para o inverno


"Cinco minutos" de cerejas sem caroço é a maneira mais rápida de processar bagas. A receita se distingue por custos mínimos de material. A geléia é feita de apenas uma cereja ou com adição de groselha, ácido cítrico ou baunilha. A sobremesa deliciosa mantém-se bem e não perde o valor nutritivo por muito tempo.

Cerejas inteiras em calda

Como preparar geléia "Pyatiminutka" de cerejas sem caroço

A sobremesa de cereja sem caroço é muito popular e pode ser preparada de acordo com qualquer receita. O principal é que as bagas do produto acabado mantenham a sua integridade e a compota não se revele uma massa informe. A colheita para o inverno é feita apenas com matérias-primas de alta qualidade e em fogo baixo.

Freqüentemente, a fruta é danificada por pragas. Na aparência, a superfície pode estar sem sinais de violação e a carne pode estar estragada. Antes do processamento, os frutos são colocados em água levemente salgada com adição de ácido cítrico ou vinagre. Deixe em solução por 10-15 minutos. O procedimento não afetará o sabor da sobremesa e as pragas irão embora.

A cereja é colhida apenas madura, sem danos mecânicos, para que não haja áreas podres. Drupe é bem lavado e espalhado em uma fina camada sobre uma superfície de tecido. Deixe até que a umidade evapore. Para "Pyatiminutka", as cerejas são utilizadas sem caroços.

Eles são removidos com um dispositivo especial ou meios improvisados: um alfinete, um grampo de cabelo, um tubo de coquetel. A principal tarefa é minimizar os danos à polpa e preservar o suco. Antes de descartar as sementes, elas são fervidas por 30-40 minutos em um pequeno volume de água. O caldo resultante é adicionado à sobremesa acabada para adicionar sabor.

Para fazer geléia, use pratos de alumínio, estanho ou cobre. Um recipiente esmaltado não é adequado, uma vez que mesmo com uma mistura meticulosa existe o risco de a massa queimar até ao fundo e o sabor do produto se estragar. Pratos largos com bordas altas são preferidos. A peça de trabalho não deve ocupar mais da metade do volume do recipiente.

Quando a geléia ferve, a espuma sobe à superfície. Se a panela não for funda o suficiente, a espuma pode sair do recipiente e ir para o fogão. Durante o processo de preparação, a espuma é completamente removida conforme aparece. É ela quem faz a fermentação da geléia.

Importante! Antes de colocar a geléia acabada, os potes são lavados com bicarbonato de sódio, depois com detergente e esterilizados com as tampas.

Compota de cereja clássica "5 minutos" sem sementes

Freqüentemente, eles usam a receita clássica "Cinco Minutos", que inclui cerejas sem caroço. A sobremesa consiste em proporções iguais de frutas vermelhas e açúcar.

Sequência de preparação da geléia:

  1. Despeje as cerejas e o açúcar em camadas em um recipiente.
  2. Deixe por 4 horas, durante este tempo misture delicadamente várias vezes para que o suco seja misturado uniformemente com o açúcar e os cristais se dissolvam bem.
  3. O recipiente é colocado em fogo médio, quando a massa ferve, a geléia é mantida por 10 minutos.
  4. A espuma aparecerá constantemente na superfície, ela é removida.
  5. A sobremesa fervente, junto com a calda, é colocada em potes e enrolada.

A peça de inverno é virada de cabeça para baixo e embrulhada com os materiais disponíveis: um cobertor, cobertores ou velhos casacos quentes.

Geléia de cereja sem caroço "Pyatiminutka" com "impermeabilização"

A compota é preparada com "prova", ou seja, em duas etapas após a primeira fervura, o produto é fermentado, só então fica totalmente pronto. Baga e açúcar podem ser ingeridos em proporções iguais ou para 700 g de açúcar 1 kg de cerejas.

A geléia com "prova" adquire uma consistência mais espessa

Sequência de geléia "Cinco minutos":

  1. Cerejas preparadas, cobertas com açúcar, misture delicadamente para que os frutos não se deformem.
  2. Deixe por 4 horas, depois mexa a peça de trabalho e coloque no prato.
  3. Leve a "Pyatiminutka" para ferver, durante a qual os cristais se dissolvem completamente no suco.
  4. Assim que a geléia tiver fervido, ela é retirada do fogão e a peça é deixada por 8 a 10 horas. É melhor realizar o procedimento à noite e deixar o congestionamento durante a noite.
  5. Na segunda vez, o produto é fervido por 10 minutos.

"Cinco minutos" é embalado em latas, enrolado e coberto com um tapete ou cobertor.

Geléia de cereja sem sementes: receita de 5 minutos com ácido cítrico

Você pode preparar geléia de cereja Pyatiminutka sem caroço para o inverno com a adição de ácido cítrico. Ingredientes da receita:

  • cereja - 1 kg;
  • água - 200 ml;
  • ácido cítrico - 1 colher de chá;
  • açúcar - 1,2 kg.

O sabor do produto acabado não será ácido, mas a adição de um conservante aumentará a vida útil da geléia para 2-3 meses.

Tecnologia Jam Pyatiminutka ":

  1. Os bagos são colocados numa tigela e cobertos com açúcar granulado.
  2. Deixe por 5 horas.
  3. Ponha fogo, despeje água. Quando a massa ferver, retire a espuma e mexa bem.
  4. A preparação ferve por 5 minutos. Durante esse tempo, o xarope deve estar sem cristais.
  5. Os pratos com compota são deixados arrefecer completamente.
  6. Acenda o fogo, acrescente ácido cítrico à massa de cereja e ferva por 7 minutos.

Coloque as cerejas nos potes, regue com a calda e enrole.

Compota "Pyatiminutka" de cerejas sem caroço com groselha e baunilha

Você pode pegar groselhas de qualquer variedade e cor, mas a variedade preta é melhor combinada com cerejas. Confere à sobremesa um aroma especial e um sabor agradável.

Composição do Jam:

  • cereja - 0,5 kg;
  • passas de Corinto - 0,5 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • baunilha - 2 palitos.

Método de cozimento:

  1. O açúcar é dividido em partes iguais, as groselhas são colocadas em uma, a outra cereja em recipientes diferentes.
  2. Deixe a peça de trabalho por 5 horas.
  3. Leve as drupas e as groselhas para ferver (cada uma em sua própria panela).
  4. Reserve por 8 horas para infusão e resfriamento.
  5. Combine os componentes, acrescente a baunilha, ferva por 10 minutos.

Eles são colocados em bancos, enrolados e cobertos com um cobertor.

Regras de armazenamento

Jam "Pyatiminutka" não implica em tratamento térmico de longo prazo, portanto, sua vida útil é relativamente curta. Mantenha a peça de trabalho no porão a uma temperatura não superior a +4 0C, o prazo de validade neste caso não é superior a oito meses, a opção com adição de ácido é de cerca de 12 meses. Depois de quebrar a estanqueidade, a geléia é mantida na geladeira por no máximo 7 a 10 dias.

Conclusão

"Five Minute" de cerejas sem caroço é uma maneira rápida e econômica de processar bagas. A compota é pouco espessa, com uma rica cor de vinho e aroma a cereja. A sobremesa é servida no chá, café. Usado para produtos de panificação, torradas.


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