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Canja de galinha com cogumelos (cogumelos): deliciosas receitas de cogumelos frescos, congelados e enlatados

Canja de galinha com cogumelos (cogumelos): deliciosas receitas de cogumelos frescos, congelados e enlatados


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A sopa com frango e cogumelos é popularmente chamada de apanhador de cogumelos. Apesar de seu alto valor nutritivo, este prato pode ser classificado como dietético. É consumido tanto frio como quente. Ao mesmo tempo, existem muitas receitas para fazer sopa.

Como fazer cogumelos e canja de galinha

A sopa de frango e cogumelos champignon é procurada em todo o mundo. Em cada caso, o conjunto de ingredientes é adaptado às preferências alimentares dos residentes locais. Croutons, massas, ervas ou vegetais são frequentemente adicionados ao prato.

Qualquer parte do frango pode ser usada para cozinhar o caldo. Porém, com mais frequência, todo mundo usa uma coxa ou perna para esse propósito. Os defensores da nutrição adequada devem se concentrar na mama. Na hora de escolher as frutas, você deve se guiar pela aparência. Eles devem estar livres de amassados, manchas escuras e mofo. É aconselhável evitar comprar cogumelos em recipientes, pois neste caso a sua integridade não pode ser avaliada.

Antes de servir, a canja de galinha com cogumelos com champignon é decorada com ervas e creme de leite. Isso ajuda a dar-lhe um aroma agradável e um sabor cremoso. Os gourmets podem adicionar páprica ou pimenta vermelha ao prato, tornando-o mais picante.

Conselho! É aconselhável não usar batatas cozidas rapidamente ao cozinhar.

A receita clássica de sopa com frango e cogumelos

Para os iniciantes na área da culinária, é aconselhável começar por fazer um tradicional ensopado de cogumelos e frango. Inclui um conjunto padrão de produtos que podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa. A receita da clássica sopa de cogumelos com frango usa os seguintes ingredientes:

  • 500 g de carne de coxa de frango;
  • 4 batatas;
  • Champignon de 300 g;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • temperos, sal - a gosto.

Passos de cozimento:

  1. O caldo é preparado à base de coxas de frango. A carne é lavada em água corrente e colocada em uma panela. Após a fervura, retire a espuma da superfície. Em seguida, o caldo é salgado e fervido por mais meia hora.
  2. Os champignon são lavados e cortados em rodelas. Descasque e pique as cenouras e as cebolas.
  3. Os vegetais são fritos. Cogumelos picados são adicionados a ele.
  4. As coxas são retiradas do caldo acabado e cortadas em pequenos pedaços, após o que voltam à frigideira. Cubos de batata são adicionados a eles.
  5. Frite, sal e temperos são colocados na tigela de cogumelos.

Depois de pronto, o caldo pode ser fermentado sob a tampa.

Sopa deliciosa com cogumelos, batata, frango e ervas

Componentes:

  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • ½ cebola;
  • 1 cenoura;
  • 3 batatas;
  • 1 folha de louro;
  • Champignon de 400 g;
  • 1 peito de frango;
  • um monte de salsa;
  • pimenta moída, sal - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. O peito é lavado, regado com água e colocado no fogo. O caldo é fervido por 20-25 minutos.
  2. Neste momento, os cogumelos cortados em rodelas são fritos na manteiga.
  3. As batatas são descascadas e cortadas em rodelas. Em seguida, é jogado em uma panela e fervido por 15 minutos.
  4. As cenouras são raladas e as cebolas picadas em cubinhos.
  5. Cogumelos, vegetais fritos, folhas de louro, sal e especiarias são adicionados à base da sopa.
  6. Depois de retirar do fogo, você precisa deixar a sopa ferver por 5-7 minutos, depois de adicionar salsa picada a ela.

Selecionador de cogumelos é servido com pão preto

Uma receita simples de cogumelos de cogumelo e canja de galinha

Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango;
  • 300 g de cogumelos;
  • 5 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 1 dente de alho;
  • sal, pimenta - a gosto.

Receita:

  1. O caldo é feito à base de filés. A carne é cozida por pelo menos 25 minutos. Em seguida, é retirado da panela e cortado em cubos.
  2. Cogumelos picados e batatas são jogados no caldo.
  3. As cenouras raladas são salteadas em óleo de girassol e depois combinadas com o resto dos ingredientes.
  4. O último passo é jogar o alho passado por uma prensa na sopa.

Quanto mais frescos forem os cogumelos, mais aromático ficará o prato.

Cogumelos cremosos e canja de galinha

Uma das mais bem-sucedidas é considerada uma sopa cremosa com peito de frango e cogumelos. Tem um sabor delicado e aroma brilhante.

Componentes:

  • 500 g de carne de frango;
  • 1 cebola;
  • 4 cogumelos;
  • 5 batatas médias;
  • 2 dentes de alho;
  • 800 ml de caldo de galinha;
  • 1 cenoura;
  • 2 colheres de sopa. azeite;
  • um monte de endro fresco;
  • 80 ml de creme;
  • curry, pimenta, sal - a gosto.

Passos de cozimento:

  1. O peito de frango é lavado, seco com papel toalha e cortado em pequenos pedaços. Eles são colocados em uma panela de fundo grosso e regados com óleo. Após uma leve fritura, acrescenta-se à carne alho picado, cebola e temperos.
  2. As cenouras e as batatas cortadas em cubos são colocadas em um recipiente. Todos os componentes são derramados com caldo. Após a fervura, o guisado é cozido por 15 minutos.
  3. O creme de leite é colocado em uma panela quatro minutos antes de cozinhar.

As natas da receita podem ser substituídas por leite com alto percentual de gordura.

Importante! Se os cogumelos frescos forem substituídos por outros secos, eles serão mergulhados em água quente antes de serem adicionados ao molde de cogumelos.

Sopa fresca de champignon com frango

Os especialistas culinários experientes recomendam o uso de corpos de fruta frescos em vez de congelados para a sopa de cogumelos com frango e cogumelos. Isso tornará o prato mais saboroso e saudável.

Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango;
  • 400 g de champignon fresco;
  • 2 colheres de sopa. manteiga;
  • 1 talo de aipo
  • 4 penas de cebola verde;
  • 1 cenoura;
  • 150 ml de creme;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
  • 1 folha de louro;
  • ½ colher de chá de tomilho.

Processo de cozimento:

  1. O peito de frango é despejado com água, adiciona-se folha de louro e põe-se no fogo. O caldo é fervido até que a carne esteja totalmente cozida.
  2. O aipo e a cenoura são picados em cubos grandes, e os cogumelos e a cebolinha são picados de qualquer maneira.
  3. Legumes e manteiga são colocados em uma frigideira quente. Vegetais, cogumelos são fritos nesta mistura, e então frango picado é colocado neles.
  4. No final do cozimento, coloque o alho picado e a cebolinha na frigideira.
  5. O conteúdo da panela é transferido para a panela. O tomilho ou qualquer outra especiaria também é introduzido no molde do cogumelo.
  6. Antes de desligar o fogo, o creme é despejado no micélio e o sal é adicionado.

Para as crianças, a carne não é cortada em pedaços, mas dividida em fibras

Canja de galinha com cogumelos congelados

A sopa de cogumelos feita de champignon e frango congelados é muito mais fácil de preparar. As lojas vendem corpos de frutos já cortados. Eles não requerem descongelamento adicional. Os cogumelos podem ser colocados na sopa imediatamente após a abertura da embalagem.

Componentes:

  • 400 g de cogumelos congelados;
  • 2 cenouras;
  • 1 Colher de Sopa. manteiga;
  • 1 cebola;
  • 400 g de carne de frango;
  • 5 batatas;
  • um monte de salsa e endro;
  • creme de leite - a olho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Ao comprar um produto congelado, você precisa se concentrar na popularidade do fabricante

Receita:

  1. O peito é derramado com água e fervido por uma hora. Após desligar o fogão, a carne é retirada da panela e dividida em fibras.
  2. Fatias de batatas e cogumelos de um pacote são colocadas no caldo.
  3. As cenouras e as cebolas são salteadas em uma frigideira. A mistura de vegetais preparada é combinada com a base da sopa.
  4. As especiarias são colocadas no prato, após o que é fervido em fogo baixo.
  5. Após a remoção, as ervas picadas e o creme de leite são jogados no micélio.

Canja de galinha com cogumelos enlatados

Cogumelos enlatados podem ser usados ​​na receita de sopa com cogumelos e frango. Eles não são muito diferentes dos produtos frescos. A única coisa é a presença de conservantes na composição.

Ingredientes:

  • 6 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 1 lata de cogumelos enlatados;
  • 1,7 litros de caldo de galinha;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola;
  • verduras, pimenta e sal a gosto.

Antes de usar cogumelos enlatados, verifique a data de validade

Passos de cozimento:

  1. O frango é fervido por 25 minutos, após o que o caldo é separado da carne.
  2. Cogumelos, frituras pré-preparadas de vegetais e quaisquer temperos são adicionados à base da sopa.
  3. Após a fervura, o prato é cozido por 15 minutos. Em seguida, a carne cozida, alho picado e verduras picadas são jogados nele.
  4. A caixa de cogumelos é deixada em fogo baixo por mais cinco minutos.

Sopa com almôndegas de frango e cogumelos

Mesmo na sopa, a carne do frango nem sempre é suculenta e macia. Portanto, almôndegas são uma boa alternativa para usá-lo.

Componentes:

  • 5 batatas;
  • 200 g de frango picado;
  • ½ cenouras;
  • 1 folha de louro;
  • 100 g de champignon;
  • 2 cebolas;
  • 1 dente de alho;
  • 2 litros de água;
  • sal, especiarias - a olho.

Receita:

  1. As batatas são descascadas, cortadas em cubos e enchidas com água. O produto acabado é amassado com um esmagamento diretamente em uma panela.
  2. Frango picado, uma cebola, sal e temperos são usados ​​para fazer almôndegas. Eles são adicionados à panela com a base de sopa.
  3. A segunda cebola e as cenouras são fritas levemente em óleo vegetal. Em seguida, a fritura é lançada na sopa.

Antes de servir, coloque ervas picadas e pimenta-do-reino no prato

Sopa de cogumelos champignon com frango, alho e limão

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango;
  • 50 ml de suco de limão;
  • 500 g de champignon;
  • 1 gengibre fresco
  • 3 dentes de alho;
  • 3 pimentas
  • 60 g de arroz;
  • 350 ml de creme a 20%;
  • 50 ml de óleo vegetal.

Passos de cozimento:

  1. Ferva as coxas em fogo médio por 25 minutos.
  2. Ao mesmo tempo, o arroz é cozido.
  3. O gengibre é cortado em fatias finas.
  4. Alho, cebola e pimenta são picados e fritos. Após a retirada do fogo, a mistura é moída no liquidificador.
  5. Suco de limão e fatias de gengibre são adicionados ao caldo. Após 20 minutos de cozimento, a sopa é complementada com cogumelos picados, natas e frituras preparadas.
  6. Pimenta e sal na sopa cinco minutos antes de estar pronto.

Você também pode decorar uma mesa festiva com um colhedor de cogumelos pronto.

Sopa picante de cogumelos com champignon e frango

Canja de galinha com cogumelos e batatas também pode ser picante. Isso exigirá os seguintes produtos:

  • 100 g de cogumelos;
  • 3 dentes de alho;
  • 300 g de filé de frango;
  • 5 grãos de pimenta preta;
  • 1 Colher de Sopa. molho de tomate quente;
  • verdes;
  • sal, pimenta - a gosto.

Receita:

  1. O filé de frango é cortado em pedaços e colocado no fogo para cozinhar.
  2. Moa as cenouras e os champignon em rodelas pequenas e coloque-os em um colhedor de cogumelos.
  3. O próximo passo é jogar temperos, alho picado e molho de tomate na panela.
  4. As verduras são jogadas diretamente nos pratos antes das refeições.

Se desejar, você não pode moer a carne de frango em pedaços pequenos.

Receita de sopa com frango, cogumelos e milho para sobremesa

Componentes:

  • 250 g de frango;
  • Champignon de 300 g;
  • 1 lata de milho;
  • 1 cebola;
  • Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

  1. O caldo é preparado à base de frango. Após 25 minutos de fervura, a carne é retirada e cortada em pedaços.
  2. Cogumelos e cebolas picados são fritos em uma frigideira com um pouco de óleo.
  3. Fritar com milho enlatado é combinado com carne e cozido por mais 20 minutos.
  4. 10 minutos antes de cozinhar, o prato é salgado e pimenta.

É melhor usar milho enlatado de acordo com a receita.

Sopa de frango e champignon com bolinhos de batata

Peito de frango e sopa de champignon vão bem com bolinhos de batata. A caixa de cogumelos acabou por ser muito satisfatória e saborosa.

Produtos usados:

  • 3 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 1 tomate;
  • 200 g de filé de frango;
  • 100 g de champignon;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola;
  • 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
  • 70 ml de água com gás;
  • especiarias - a olho.

Algoritmo de cozinha:

  1. O frango é fervido em água com sal até ficar cozido.
  2. Legumes e cogumelos são fritos em óleo.
  3. Ferva as batatas em um recipiente separado. É amassado com um empurrador e depois misturado com um ovo, água mineral e farinha. A mistura resultante é pingada com uma colher em uma panela de caldo fervente.
  4. O próximo passo é colocar a fritura na sopa e cozinhar até ficar cozido.

Tomilho e alecrim são combinados com sucesso com picles de cogumelos

Sopa Chinesa de Frango e Champignon

Ingredientes:

  • 1 peito de frango;
  • 100 g de couve chinesa;
  • 2 colheres de sopa. molho de soja;
  • 200 g de champignon;
  • 1 pacote de macarrão chinês;
  • 1 cenoura;
  • 40 ml de óleo de girassol;
  • 1 alho-poró

Processo de cozimento:

  1. O alho-poró é cortado em rodelas e frito em óleo. Cogumelos picados são jogados para ele.
  2. A próxima etapa é adicionar pedaços de filé à frigideira.
  3. As cenouras são cortadas em rodelas e o repolho picado.
  4. Todos os ingredientes são colocados em uma panela de água fervente, pré-temperada com sal e pimenta.

Os amantes de especiarias podem adicionar molho de pimenta ao guisado

Sopa com cogumelos, champignon, frango e feijão

A receita da sopa de cogumelos champignon com frango costuma ser preparada com a adição de feijão. É muito nutritivo e contém muitos nutrientes. Você pode usar produtos enlatados e regulares.

Componentes:

  • 1 lata de feijão enlatado;
  • Champignon de 300 g;
  • 400 g de coxas de frango;
  • 3 batatas;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • especiarias a gosto.

Passos de cozimento:

  1. Os vegetais são descascados e cortados da forma adequada.
  2. As coxas são regadas com água e colocadas no fogo. Depois de prontos, são retirados, triturados e colocados de volta na panela.
  3. As cenouras, os tomates e as cebolas são refogados em uma frigideira.
  4. As batatas picadas são colocadas no caldo de galinha. Assim que estiver pronto, os cogumelos e o feijão são jogados no recipiente.
  5. Na última etapa, a fritura, o sal e os temperos são colocados na sopa.

Os feijões vermelhos são mais frequentemente colocados no colhedor de cogumelos.

Receita húngara de sopa de cogumelos com cogumelos e frango

Componentes:

  • 3 batatas pequenas;
  • talo de aipo;
  • 300 g de filé;
  • 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
  • 1 cebola;
  • Champignon de 400 g;
  • 40 g de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de chá de páprica moída;
  • especiarias - a olho.

Receita:

  1. O frango é fervido em um recipiente separado.
  2. Todos os vegetais são descascados e cortados em pequenos cubos. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga. Aipo, cebola, alho e colorau são fritos nele. Após um minuto, a massa resultante é combinada com farinha.
  3. O caldo é colocado em uma panela junto com a carne cozida. Batatas e cogumelos são jogados lá.
  4. A sopa deve ser fervida até que todos os ingredientes estejam cozidos.

O creme de leite é adicionado à sopa húngara antes de servir

Canja de galinha com cogumelos em panela elétrica

Ingredientes:

  • 1 cenoura;
  • 300 g de filé;
  • 1 cebola;
  • 4 batatas;
  • 300 g de cogumelos;
  • especiarias a gosto.

Passos de cozimento:

  1. Cebola com cenoura e carne são fritas em panela elétrica no modo apropriado.
  2. Pedaços de cogumelos e batatas são colocados na fritura.
  3. O prato é salgado, pimenta e, em seguida, despejado com um pouco de água. O dispositivo é colocado no modo "Extinção".

A sopa é decorada com ervas após a distribuição nos pratos.

Atenção! No total, a duração da preparação da sopa é de 1-1,5 horas, juntamente com a preparação dos produtos.

Conclusão

A sopa de frango e cogumelos é uma ótima opção para o almoço. Recomenda-se comê-lo quente, pré-guarnecido com croutons, ervas ou creme de leite.


Assista o vídeo: Estrogonofe de frango com cogumelos. (Fevereiro 2023).

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