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Chá mate paraguaio (azevinho): regras de preparação e benefícios

Chá mate paraguaio (azevinho): regras de preparação e benefícios


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O chá paraguaio é uma bebida maravilhosa que tonifica, dá vigor e força, mas há um debate constante ao seu redor - a erva-mate é útil ou prejudicial, chá feito de galhos jovens e folhagem de azevinho paraguaio.

Mate contém uma grande dose de cafeína, portanto, as discussões estão em andamento - alguns argumentam que esse chá não é viciante, completamente inofensivo e ajuda a ganhar força, se necessário. E outros dizem que a cafeína prejudica o corpo humano; portanto, comer erva-mate é um golpe para todos os órgãos internos; portanto, é melhor desistir de uma vez por todas.

Vamos tentar descobrir quais são os benefícios desta bebida e qual a gravidade do dano causado pelo seu uso.

Como é o azevinho paraguaio e onde ele cresce

O azevinho paraguaio pertence ao departamento de angiospermas, à classe Dicotiledônea e à família Hollow.

Esta planta é um arbusto perene, cuja folhagem não cai durante todo o ano, ou uma árvore cuja madeira é muito dura e a casca lisa ao toque tem uma cor branca característica. Seus galhos estão se espalhando, a coroa é piramidal. As árvores crescem "lentamente", sua idade é de 50 a 90 anos (às vezes até 100). As amostras individuais podem atingir alturas de 90 a 100 metros sob condições apropriadas. No entanto, a altura usual de tais plantas que crescem na natureza é de 14 a 16 m. Os arbustos de azevinho cultivados são submetidos à podade modo que tenham uma coroa elegante com uma altura não superior a 1,4 - 1,5 m.

Folhagem - tipo couro, brilhante, brilhante ao toque, obovada, nos galhos cresce alternadamente. Suas bordas têm pequenos entalhes. As flores pequenas têm 4 pétalas, sua cor é branca com um tom esverdeado. Frutas - gotas de até 6 mm de tamanho, de cor avermelhada.

Este arbusto sempre cresce na América do Sul, principais países de seu habitat:

  • Brasil
  • Uruguai
  • Argentina
  • Paraguai.

Arbustos selvagens desta espécie peculiar são encontrados nos países do Mediterrâneo, nas regiões quentes do continente europeu e em vários países da Ásia e América do Norte. Geralmente cresce entre árvores de folha caduca e coníferas à sombra parcial ou em locais bem iluminados. A umidade do solo para este arbusto deve ser alta. Na América Latina, arbustos e azevinhos são especialmente cultivados. Particularmente famosas pelas plantações dessa planta são algumas províncias do Brasil, onde dezenas de milhares de hectares são atribuídos ao azevinho.

Esses arbustos perenes requerem o cultivo de certas condições climáticas - alta umidade do ar e do solo, temperatura do ar suficientemente alta, invernos frios. Portanto, Tentativas de cultivar azevinho em regiões mais frias não tiveram êxito.

Como fazer chá mate paraguaio

Propriedades úteis de folhas de azevinho paraguaio

Estudos da folhagem deste arbusto foram realizados e verificou-se que eles contêm:

  • resinas;
  • vitaminas A, C, grupo B, E;
  • colina;
  • riboflavina;
  • ácidos: nicotínico, pantotênico, ursólico;
  • elegante;
  • clorofila;
  • inositol;
  • Mg, Na, Si, K, Mn, Fe, Ca;
  • taninos;
  • glicósidos;
  • cafeína
  • celulose;
  • fosfatos e muitas outras substâncias ativas.

Devido a esta composição, folhagem fresca e matérias-primas secas têm as seguintes propriedades medicinais e benéficas:

  • tônico;
  • aliviar crises de febre;
  • diurético;
  • fábricas;
  • abaixando a temperatura;
  • expectoração excretora;
  • colerético;
  • adstringente;
  • normalizar o sono;
  • combater a depressão;
  • anti-alérgico;
  • estimular o sistema nervoso central.

Como preparar mate

Nem todo mundo sabe como fazer este chá medicinal. Muitos simplesmente despejam folhas secas de azevinho em um bule de chá, despejam água fervente e bebem como chá comum. No entanto, neste caso, o sabor e o aroma surpreendentes do mate são perdidos.

Esta bebida é geralmente fabricada em uma tigela especial: uma xícara - cabaça. Tal caneca tem a forma de uma pêra. O companheiro de bebida fabricado em tal navio deve ser feito apenas através de um "canudo" especial - a "bomba".

O mate em pó é derramado nessa "pera" para que não haja mais de 1/3 do volume total do espaço livre do copo. Depois, cobrem-no com uma mão e agitam-no vigorosamente, inclinando-o para um lado, para que o pó despeje na parede oposta ao buraco e um tubo (bombilla) seja inserido no buraco. Em seguida, a cabaça é retornada à sua posição original. E somente então a água é derramada na caneca com uma temperatura de cerca de 82 graus (não deve ser água fervente) para 2/3 do volume. O orifício do tubo fecha neste momento. Então você precisa deixar a cabaça por alguns minutos e só depois adicionar água quente quase até o topo.

Qual é a utilidade do chá mate

Importante! Em nenhum caso você deve mexer o chá com um tubo até que ele seja infundido, não toque na bomba até que o parceiro esteja completamente infundido.

Uma bebida exótica é infundida por 6-7 minutos e pode ser bebida. O pó polvilhado na cabaça pode ser fabricado 8 a 10 vezes, e o chá mais perfumado e delicioso é obtido após a quarta fermentação.

Os iniciantes nem sempre seguem exatamente as instruções para fazer este chá medicinal, portanto, o companheiro não é tão gostoso. Os principais erros ao preparar uma bebida são os seguintes:

  • o pó é fabricado com água fervente; como resultado, o sabor do mate é simplesmente eliminado e é adicionada uma forte amargura;
  • o sabor desta bebida é auto-suficiente; portanto, não requer adição de açúcar, xaropes ou especiarias - isso não é mais um companheiro. Recentemente, no entanto, o companheiro com aditivos apareceu à venda: raspas de limão ou laranja, morangos (ou morangos) ou hortelã;
  • o verdadeiro sabor da bebida pode ser sentido apenas com um terceiro ou quarto golfo de água por xícara, mas isso deve ser feito em sequência. Depois de uma hora - outro para fazer esse procedimento não é recomendado. Uma xícara e um canudo são lavados imediatamente após a cerimônia do chá, na próxima vez que você preencher uma nova porção de "folhas de chá".

Como e de que os paraguaios fazem um navio para o companheiro

Mais recentemente, a cabaça foi escavada a partir de uma pequena abóbora, e a bombilla foi feita a partir de caules ocos de várias plantas herbáceas. Atualmente, os copos de mate podem ser:

  • madeira;
  • metal;
  • os de plástico.

Mas para aqueles que estão começando a preparar este chá exótico, é melhor comprar vasos de vidro ou cerâmica.

As bombas modernas são tubos de metal, nos quais, por um lado, um filtro destacável e, por outro, um bocal especial. O filtro removível é muito conveniente, pois é fácil de lavar.

Como beber mate

Alguns não entendem por que a bombilla tem um bocal muito pequeno (ou melhor, um pequeno orifício). Fato de que isso bebida deve ser tomada em pequenos goles - só então você poderá apreciar plenamente o sabor deste chá exótico. E o tubo, cujo comprimento é igual à altura da xícara, permite que você comece a beber chá a partir do fundo da xícara, onde a bebida é mais infundida do que nas camadas superiores. Assim, durante toda a festa do chá, o sabor do mate será igualmente saturado.

O uso do azevinho paraguaio na medicina

Em - basicamente, é recomendado pelos médicos consumir uma bebida das folhas de azevinho para elevar o tom geral do corpo, aumentar a capacidade de trabalho. Algumas xícaras deste chá, bebidas diariamente pela manhã, ajudarão a superar a depressão, mitigue os efeitos de uma situação estressante, fortaleça o sistema imunológico e mate mal feito elimina a insônia.

Azevinho paraguaio em cosmetologia

O extrato de folhagem de azevinho tem um efeito tônico, melhora a pele, remove as partículas mortas da pele, suaviza as rugas finas, melhora o metabolismo da pele e promove o rejuvenescimento.

Este medicamento à base de folhagem de um arbusto medicinal é adicionado às banheiras e usado durante os procedimentos do spa. Como resultado, a pele do corpo inteiro é saturada com substâncias úteis, a circulação melhora nos tecidos e o excesso de umidade é removido.

Contra-indicações e danos ao azevinho

O dano do uso do mate ocorre com mais frequência porque os iniciantes o produzem incorretamente ou bebem a bebida resultante incorretamente. Ao preparar o pó a partir de folhas de azevinho, substâncias cancerígenas são liberadas na bebida, o que provoca o aparecimento de células malignas no corpo humano. Se o companheiro não estiver bêbado através da bombilla, o esmalte do dente pode deteriorar-se e escurecer.

Cerimônia do chá

O uso deste chá não é recomendado para as seguintes categorias de pessoas:

  • gestantes;
  • com lactação;
  • crianças menores de 10 anos;
  • se houver tendência a reações alérgicas;
  • com doença renal.

Com cuidado, você deve tomar esta bebida para doenças do trato respiratório superior, úlcera estomacal e úlcera duodenal, com alta acidez, se a pressão arterial aumentar, com aterosclerose.

O mate adequadamente fabricado é uma bebida com sabor excepcional. Portanto, nos últimos anos, tornou-se cada vez mais popular entre os verdadeiros conhecedores de bebidas exóticas.


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