Ofertas

Goma arábica: os benefícios e malefícios da resina Seal acacia


Goma arábica (gummi arabicus) é o nome de uma resina dura e transparente que se distingue por vários tipos de acácia, incluindo Seyal. Um suplemento alimentar deste tipo foi relatado como E414.

Descrição e distribuição de acácia Sealskaya

Árvore com uma parte acima do solo bem desenvolvida, com até 10 m de altura, com folhagem fina e bicamulus e coroa achatada. As flores são pequenas, esféricas, com coloração amarelada. Estípulas transformadas em espinhos. O sistema radicular está bem adaptado ao crescimento e desenvolvimento em regiões áridas e arenosas, bem como em solos argilosos inundados. As principais áreas de crescimento incluem territórios localizados na África Oriental e Ocidental.

A composição química da goma arábica

A composição química básica é heterogênea e depende diretamente de algumas características das espécies da planta, idade, solo e condições climáticas na área de crescimento, além de outros fatores. É notada uma quantidade significativa de arabinum, representado pelos sais de potássio, cálcio e magnésio do ácido arábico.

Como resultado da hidrólise ácida, esse componente é dividido em componentes na forma de arabinose, galactose, ramnose e ácido glucurônico. A peculiaridade do arabin é a capacidade de dissolver lenta mas totalmente em água fria comum com a formação subsequente de um líquido ligeiramente amarelado, mas transparente, espesso e bastante pegajoso.

Benefícios da resina

Propriedades e benefícios da goma arábica

Um estabilizador de alimentos possui um número suficiente de propriedades úteis, representadas pela capacidade de fornecer ao corpo humano fibras vegetais. Esta ferramenta é utilizada para prevenir diversas patologias do sistema digestivo, para o tratamento de doenças cardíacas e vasculares, além de hipertensão, excesso de peso e diabetes. Em farmacologia, o componente é usado como componente de ligação e cobertura de pastilha, serve como um componente de xaropes sedativos e está bem estabelecido como agente de suspensão e emulsificante em medicamentos.

O uso de goma arábica na indústria de alimentos

A goma arábica pertence à categoria de compostos naturais conhecidos e muito populares que há muito tempo são utilizados como suplemento alimentar. A substância é usada:

  • na fabricação de cerveja, portanto, é introduzido na composição de uma bebida alcoólica leve na fase de fermentação ativa. Devido às características da substância, a bebida é capaz de formar uma quantidade suficiente de espuma. O componente também possui uma propriedade de brilho acentuada;
  • na produção de vinho. O componente é adicionado aos vinhos tintos varietais, o que permite que a bebida final adquira uma cor muito estável e saturada;
  • na indústria de laticínios. É adicionado a produtos como iogurte, chantilly, vários cremes e sorvetes.

Na produção de goma de mascar, a adição de goma permite manter diferentes sabores na base pelo maior tempo possível, o que torna o sabor residual muito pronunciado e duradouro. O componente se comprovou na produção de pastilhas, drageias e doces, pois evita com eficácia a cristalização do açúcar nesses produtos. O produto também é amplamente utilizado na preparação de esmalte.que é então aplicado à superfície de cozimento.

Uso de resina de acácia em outras áreas

A goma arábica é amplamente utilizada em muitas áreas e campos, portanto, é muito popular em indústrias não-alimentícias como a indústria leve. A resina é muito ativamente usada no processo de fabricação de tintas aquarela tradicionais, bem como corantes especiais usados ​​para tingir tecidos, lã e cerâmica.

O efeito da goma estabilizadora árabe no corpo humano

A resina que flui da planta de maneira natural através de fraturas e rachaduras na casca da árvore está sujeita a coleta. A resina é limpa por dissolução em água, centrifugação, bem como durante a filtração e esterilização. A ausência de tratamento químico torna o estabilizador absolutamente seguro para a vida e a saúde humanas. Entre outras coisas, efeitos positivos da gengiva também foram observados:

  • normalização da secreção de suco gástrico;
  • inibição da liberação de enzimas digestivas;
  • glicemia baixa;
  • remoção de toxinas do corpo;
  • disposição de sais de metais pesados;
  • diminuindo a concentração de lipídios no sangue.

Na cosmetologia, o produto também é procurado e faz parte de muitas loções, máscaras nutritivas e cremes protetores.

Como coletar resina

Preparação de uma solução de goma arábica em casa

Para soluções feitas à base de resina de acácia, é necessário preparar água de nascente destilada ou bem purificada. Goma acácia, a fim de melhorar e acelerar a dissolução em meio líquido, é aconselhável moer completamente. A concentração da solução final depende diretamente do volume de água usado para diluir a goma.

Por via de regra, é preparada uma solução tradicional a partir da proporção de uma parte da substância ativa para três partes de água purificada à temperatura ambiente. A composição deve ser ativamente agitada e bem misturada até que uma massa característica de geléia seja obtida. A solução resultante é filtrada, o que permite salvá-la de impurezas estrangeiras. A solução auto-preparada deve ser armazenada na geladeira sem falhas. O produto acabado, mesmo sujeito a condições de armazenamento, pode deteriorar-se com rapidez suficiente, por isso é aconselhável preparar a quantidade de solução necessária para uso no momento.

Sobre o possível dano da goma arábica

Apesar de a resina de acácia ser um produto completamente natural e extremamente útil, existem algumas restrições quanto ao seu uso. O uso de goma deve ser limitado se houver histórico de patologias crônicas graves do trato gastrointestinal, bem como intolerância individual. Importante lembrar que mesmo uma pessoa completamente saudável não deve consumir um estabilizador de alimentos em uma quantidade superior a 2 g por quilograma de peso corporal.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos