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Carne de porco: no forno, em folha, na manga

Carne de porco: no forno, em folha, na manga


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Cozinhar deliciosas carnes no forno é uma verdadeira ciência culinária que exige o cumprimento estrito de todos os detalhes. A carne de porco em casa não cede a iguarias mais refinadas. O prato é tenro e muito suculento.

Como cozinhar carne de porco no forno

A base de uma refeição perfeita é uma carne cuidadosamente selecionada. Para manter a carne de porco cozida macia e suculenta durante o processo de cozimento, é necessário escolher as partes certas da carcaça. Um presunto ou lombo é melhor para assar ou ferver.

Importante! Vale a pena evitar o uso de omoplata e pescoço - o produto final será muito duro ou muito oleoso.

Ao escolher a carne no mercado ou no supermercado, você deve examiná-la cuidadosamente. Deve ser vermelho brilhante sem partes verdes e não deve conter grandes vasos sanguíneos. Você não deve comprar carne previamente congelada - sua estrutura durante o tratamento térmico ficará mais solta e menos suculenta.

É melhor usar carne magra - lombo ou presunto

Há um grande número de receitas para fazer carne de porco. Pode ser assado no forno ou panela elétrica, ou você pode fervê-lo em água fervente. Dependendo da receita usada, o conjunto recomendado de temperos e a principal tecnologia de decapagem mudam. Alguns métodos envolvem apenas o revestimento preliminar da carne antes do tratamento térmico.

Carne de porco no forno em papel alumínio

A receita clássica para preparar uma iguaria de carne envolve a marinada por curto prazo e posterior cozimento no forno. O conjunto mínimo de ingredientes usados ​​permitirá que você aprecie o sabor da carne brilhante. Para cozinhar, use:

  • 1 kg de carne;
  • 7-8 dentes de alho;
  • ½ limão;
  • 2 colheres de chá açúcar granulado;
  • 2 colheres de chá de sal de mesa;
  • pimenta moída a gosto.

Primeiro você precisa preparar a carne. Sal, pimenta, açúcar e suco de limão são misturados em um recipiente separado. A mistura resultante é esfregada em um pedaço inteiro de carne. Em seguida, é recheado com metades de dentes de alho em toda a superfície. Para deixar a carne mais marinada, ela é colocada na geladeira por algumas horas.

A clássica carne de porco com baixo teor de gordura é uma verdadeira iguaria

A peça de trabalho é envolvida em papel alumínio em várias camadas para que o excesso de suco não desapareça durante o cozimento. O prato é levado ao forno e assado a 180 graus por cerca de uma hora e meia. A iguaria pode ser servida quente ou fria.

Bife de porco caseiro no forno com ameixa

A utilização de frutos secos permite agregar ao produto um aroma incrível, bem como notas de sabor brilhantes. A receita de carne de porco com ameixa no forno é ideal para uma mesa festiva. Para prepará-lo, você precisará de:

  • 5 kg de carne;
  • 200 g de ameixas sem caroço;
  • 2 colheres de chá de coentro seco;
  • temperos a gosto.

Quando cozida, a ameixa seca enche a carne com um aroma incrível

No meio da peça, é feita uma fenda na qual as ameixas são recheadas. Esfregue a carne com sal e coentro, envolva em várias camadas de papel alumínio e leve ao forno. O porco cozido é assado por 2 horas até ficar totalmente cozido, após o que é servido à mesa.

Carne de porco macia e suculenta com tomate

As receitas clássicas de carne de forno podem ser variadas com ingredientes adicionais para um sabor mais brilhante. Para dar à carne de porco cozida um pouco de acidez, usam-se tomates. Em média, 1 pequeno tomate é usado para 1 kg de carne. Outros ingredientes são:

  • alho;
  • sal e pimenta moída;
  • coentro seco.

O tomate é moído no liquidificador até ficar homogêneo. A pasta resultante é coberta com um grande pedaço de carne e deixada para marinar por cerca de uma hora. Em seguida, a futura carne de porco cozida é recheada com alho e esfregada com temperos.

Importante! Para obter um sabor mais forte de alho, os cravos são cortados em vários pedaços pequenos.

O suco de tomate dá uma crosta brilhante que torna o prato mais apetitoso.

A carne é embrulhada em papel alumínio para não perder suco durante o tratamento térmico. O pacote é colocado em um forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo médio de cozimento de uma peça de 1 kg é de uma hora e meia. A melhor forma de calcular o tempo de cozimento é com uma sonda de temperatura colocada dentro da carne. Assim que a temperatura interna atingir 80 graus, vale a pena parar de cozinhar.

Como fazer carne de porco com bagas de zimbro

A adição de um componente aromático brilhante ao prato transforma-o numa verdadeira iguaria que vai agradar até aos gourmets mais experientes. As bagas de zimbro também melhoram significativamente o sabor do produto acabado. Para preparar carne de porco cozida, você precisa:

  • 1,5 kg de polpa bovina;
  • 5 dentes de alho;
  • 30 ml de óleo vegetal;
  • 1 colher de chá de páprica;
  • 1 colher de chá de frutos de zimbro;
  • temperos a gosto.

O zimbro dá à carne um aroma incrível

As bagas são amassadas e misturadas com especiarias, azeite e alho. A mistura resultante é esfregada em um pedaço de carne por todos os lados e deixada de molho por algumas horas. Em seguida, a carne é colocada em um saco de cozimento e cozida no forno por uma hora e meia. O prato acabado é resfriado e servido como um aperitivo frio ou um complemento para sanduíches.

Receita de carne de porco em uma panela elétrica

A tecnologia moderna da cozinha permite que receitas complexas sejam simplificadas. A multicooker é fácil de adaptar para deliciosas carnes que vão derreter na boca. Para a receita, use:

  • 1 kg de presunto bovino;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de açúcar.

Descasque e corte o alho em vários pedaços. Cortes superficiais são feitos em toda a área da carne e neles são inseridos dentes de alho. Um pedaço é esfregado com sal e polvilhado com açúcar, após o que é deixado por algumas horas para ser embebido em suco de alho.

Carne de porco cozida em panela elétrica é incrivelmente suculenta

A futura iguaria é disposta em um saco de cozimento e, em seguida, colocada em uma tigela multicooker. 200-300 ml de água são vertidos no fundo. A tigela da multicaspa é fechada e o modo de têmpera é definido para 2 horas. O prato é servido quente ou como carne para sanduíches.

Carne de porco no forno na manga com molho de soja

O uso da marinada longa torna o prato mais suculento e saboroso. A marinada é preparada com molho de soja na proporção de 100 ml de molho de soja para 3 dentes de alho e 1 colher de chá de páprica. Para deixar o produto mais marinado, você deve usar um saco plástico - o líquido nele vai cobrir completamente a carne.

A marinada prolongada em molho de soja permite uma maciez incrível da carne

Uma característica desta receita de carne de porco cozida é o uso de uma manga em vez da tradicional folha de alumínio. Este método permite que você obtenha um produto final ainda mais suculento. Para cozinhar carne de porco cozida desta forma, você deve:

  • 2 kg de presunto;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • pimenta a gosto;
  • 2 colheres de chá de coentro seco.

A carne embebida por 4-5 horas é esfregada com sal e sementes de coentro. Depois disso, é colocado em um saco de cozimento e preso com um prendedor de roupa especial. Em seguida, você precisa fazer vários pequenos orifícios para drenar o excesso de ar e evitar que o saco estourar. O tempo médio de cozimento para uma peça de 2 kg é de 2 horas.

Carne de porco assada no forno com legumes

Cebola, cenoura, pimentão e outros componentes costumam ser usados ​​como complemento à carne. Uma almofada de vegetais sob a própria carne de porco é um acompanhamento adicional que vai bem com o prato principal. Durante o cozimento, o suco da carne escorre para os vegetais, encharcando-os com a marinada.

Importante! Não use vegetais muito aguados - tomate, abobrinha ou berinjela.

Legumes cozidos ao mesmo tempo com carne de porco cozida serão um acompanhamento ideal

Primeiro você precisa marinar a carne. Em uma tigela rasa, misture o suco de meio limão, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. A mistura resultante é esfregada com um pedaço de carne de porco fervida e deixada para marinar por algumas horas. Outros ingredientes são usados:

  • 4 dentes de alho;
  • 2 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 1 cebola;
  • sal e especiarias a gosto.

Descasque o alho e recheie a carne com ele. Os vegetais são descascados e cortados em pequenos cubos. A mistura de vegetais é salgada uniformemente e espalhada em uma assadeira forrada com papel alumínio. A carne em conserva é colocada em cima dos vegetais. O prato é totalmente coberto com papel alumínio e colocado no forno por 1,5 horas a uma temperatura de 170 graus. O produto acabado é servido quente com legumes.

Carne de porco cozida

Os amantes da comida saudável podem preparar a famosa iguaria de forma a evitar o excesso de gordura. Durante o cozimento em um saco hermético, todos os sucos permanecem dentro da carne. É melhor escolher a parte menos oleosa do rímel - a borda fina funcionará melhor.

Uma iguaria cozida em nada é inferior a um prato cozido no forno

Alho tradicional, páprica e coentro podem ser usados ​​como especiarias adicionais. Você também pode levar mostarda, molho de soja e ketchup - isso garante um sabor brilhante e ótimo aroma. Para obter uma receita tradicional de carne de porco cozida, você precisará de:

  • 1 kg de lombo de vaca;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 1 Colher de Sopa. mostarda dijon;
  • sal e açúcar a gosto.

O alho é picado e misturado com mostarda e especiarias. A massa resultante é untada com o lombo e colocada em um saco plástico. Todo o ar é removido e amarrado firmemente. A futura iguaria é mergulhada em água ligeiramente fervente e fervida por 40-50 minutos. O produto acabado é servido frio ou quente.

Como cozinhar carne de porco com molho georgiano

Os amantes de pratos exóticos podem adaptar receitas tradicionais às realidades de diferentes países. O molho satsebeli georgiano é combinado de maneira ideal com carne bovina, o que lhe confere um aroma brilhante e sabor azedo. Para preparar tal molho para carne de porco, você deve:

  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate;
  • um monte de coentro;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
  • 1 colher de chá de vinagre;
  • 1 colher de chá adjika;
  • 100 ml de água.

As verduras são bem lavadas e cortadas em pequenos pedaços. São enviados ao liquidificador junto com o restante dos ingredientes, após o que são triturados até formar uma massa homogênea. Sal e um pouco de água são adicionados a gosto para melhor consistência.

Marinar em satsebeli torna a carne incrivelmente macia e suculenta

O molho preparado é coberto com 1,5 kg de filé mignon. A peça é deixada por 2-3 horas para marinar. Depois disso, a carne é embrulhada em várias camadas de papel alumínio. O prato é cozido por uma hora e meia a uma temperatura de 180 graus.

Conclusão

Carne de porco bovina caseira é uma óptima ideia de prato para uma mesa festiva. A carne é muito saborosa e suculenta. A incrível simplicidade da receita permite que você obtenha uma verdadeira iguaria mesmo sem experiência culinária.


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