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Doce de cereja e geleia

Doce de cereja e geleia


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A geleia de cereja doce é um produto ideal para enlatar no inverno. Esta é uma excelente oportunidade para manter consigo um pouco do verão, que poderá desfrutar durante a época fria. Além disso, boas geleias e marmeladas são obtidas a partir de cerejas. Bagas ou frutas adicionais podem ser usadas para adicionar sabor a essas guloseimas.

Compotas caseiras, geleias e geleias de cereja doce são ótimas sobremesas para agradar seus amigos e familiares.

Os segredos de fazer doces de cereja doce para o inverno

A consistência das compotas tem uma certa semelhança com as geleias e as compotas: são bastante fluidas, pelo que podem ser utilizadas para untar bolos, adicionar ao iogurte ou ao kefir. No entanto, ao mesmo tempo, eles têm um alto grau de densidade. A geléia pode ser espalhada no pão, e também é conveniente para rechear tortas e outros doces.

A preparação deste produto não requer muita experiência e diligência. Você só precisa saber algumas coisas para fazer isso com sucesso.

Para o preparo desta iguaria, é necessário selecionar frutas maduras e carnudas. A variedade de frutas vermelhas pode ser qualquer coisa. O confiture de cereja amarela é muito popular.

Importante! Os tachos de aço inoxidável são os mais adequados para fazer compota.

É indesejável o uso de bacias de cobre, pois os íons desse metal privarão o fruto do útil ácido ascórbico. Os pratos de alumínio também não são adequados para este procedimento, pois uma pequena parte dele vai se espalhar pela geleia devido à acidez do produto.

A composição da fruta contém substâncias pectínicas, devido às quais o puré destas bagas engrossa durante a cozedura prolongada. Para tornar o processo de espessamento mais rápido, pode-se adicionar ao produto gelatina, frutas que contêm muita pectina ou a própria pectina.

Conselho! Para tornar a geléia mais saborosa e aromática, você pode adicionar componentes adicionais à receita, como frutas cítricas, maçãs, nozes, baunilha, etc.

Os frascos esterilizados são adequados para fechar e armazenar o produto.

Receitas de geleia de cereja doce para o inverno

São inúmeras as receitas de geléia de cereja e marmelada. Todos podem escolher uma versão deste produto que se adapte ao seu gosto.

Doce de cereja: uma receita clássica

Para a receita do confeito clássico de cereja doce, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de cerejas;
  • 0,75 kg de açúcar;
  • 4 g de ácido cítrico.

Passe pelos frutos e separe os ramos deles. Despeje o sal em um recipiente com água (1 colher de chá por litro de líquido) e abaixe as frutas lá. Depois que todas as criaturas vivas flutuantes forem removidas da superfície da solução, lave-as bem, coloque-as sobre uma toalha ou outro pano grosso e espere até secar.

Após retirar as sementes dos frutos, cubra com açúcar e deixe fermentar por 1 hora. Coloque o recipiente com frutas em fogo baixo. Deve ferver por cerca de 5 minutos. Remova a espuma durante o cozimento.

Depois que as frutas esfriarem um pouco, coloque-as no liquidificador para fazer um purê. Ferva a massa do solo novamente. Despeje ácido cítrico nele e misture bem.

Depois que a massa cozida em fogo baixo por 15-25 minutos, despeje em potes esterilizados e feche as tampas.

Doce de cereja com gelatina

Ingredientes necessários para a receita:

  • 0,5 kg de bagas;
  • 0,35 kg de açúcar;
  • 3 g de ácido cítrico;
  • 6 g de gelatina.

Remova as sementes de frutas limpas e secas. Faça purê de batatas. Despeje em um recipiente de metal junto com o açúcar refinado e o ácido cítrico. Ferva a mistura em fogo baixo por um quarto de hora.

Despeje a gelatina com água fria e despeje-a no mingau triturado depois que ele inchar. Ferva o produto por 3-4 minutos. Durante o cozimento, deve-se mexer para que a gelatina se dissolva.

Despeje a geléia em potes esterilizados. Coloque de cabeça para baixo depois que as tampas estiverem bem fechadas.

Concha de cereja espessa com limão e canela

Ingredientes necessários para a receita:

  • 1 kg de bagas;
  • 0,5 kg de açúcar;
  • meio limão;
  • 1 colher de chá de canela

Lave bem o limão e esprema o suco. Rale as raspas da fruta.

Depois que as bagas estiverem limpas, secas e sem caroço, cubra-as com açúcar refinado e deixe fermentar por cerca de 30 minutos. Em seguida, eles devem ferver por 10 minutos em fogo baixo. Remova a espuma durante o cozimento.

Quando as frutas forem esmagadas no liquidificador até formar um purê, acrescente canela, suco e as raspas de limão. Ferva a massa até obter a consistência desejada.

Em seguida, a geleia é despejada em potes esterilizados, que são hermeticamente fechados com tampas. Eles precisam ser virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor.

Receita de geleia de cereja doce com pectina

Ingredientes para a receita:

  • 1 kg de fruta;
  • 0,75 kg de açúcar;
  • 20 ml de suco de limão;
  • 4 g de pectina.

Após lavar as frutas e retirar as sementes, triture-as no liquidificador. Adicione o açúcar refinado ao purê resultante e deixe por uma hora.

Ferva a mistura em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Em seguida, despeje a pectina e o suco de limão. O produto é fervido por aproximadamente 3 ou 4 minutos.

Como resultado, o confiture é despejado em potes esterilizados e fechados com tampas.

Receita de geléia de cereja com maçã

Ingredientes para a receita:

  • 1 kg de cerejas;
  • 0,6 kg de açúcar;
  • 2 maçãs.

Despeje as frutas sem sementes lavadas com açúcar refinado e deixe fermentar por meia hora. Em seguida, ferva por 10 a 15 minutos, lembrando de mexer e retirar a espuma.

Em seguida, retire as bagas do recipiente em que o produto foi cozido e jogue pequenos pedaços de maçãs descascadas na calda restante. A fruta deve ferver até atingir a metade de seu tamanho.

Despeje as bagas na massa quente e triture no liquidificador. Ferva o purê resultante em fogo baixo por 10 minutos, não esquecendo de mexer.

A geléia é colocada em potes esterilizados e bem fechados com tampas.

Geléia de cereja de laranja sem caroço

Ingredientes para a receita:

  • 1 kg de cerejas;
  • 0,7 kg de açúcar;
  • 1 laranja.

Enxágue bem as frutas e retire as sementes. Moa-os e acrescente açúcar refinado à massa resultante. Mexa e cozinhe por 10 minutos.

Seque a laranja lavada com um guardanapo e corte em duas partes. Esprema o suco até formar uma massa quente. Em seguida, rale as raspas da fruta usando um pequeno ralador.

Cozinhe o produto resultante em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo e removendo a espuma. Despeje o confeito acabado em potes esterilizados e feche as tampas.

Como fazer geléia de cereja com limão e morango

Ingredientes para a receita:

  • 1 kg de cerejas;
  • 0,25 kg de açúcar;
  • meio limão;
  • 7 a 10 morangos;
  • 2 colheres de chá de amido de milho.

Enxágue a fruta e retire as sementes. Misture com o açúcar refinado e leve para ferver em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos. Enquanto os bagos fervem, dilua o amido de milho com água fria e deixe repousar um pouco.

Jogue algumas fatias de limão e morangos na massa de frutas vermelhas. Depois disso, despeje cuidadosamente o amido no produto. Em seguida, o confiture deve permanecer no fogo por mais 3-4 minutos.

Despeje o produto acabado em frascos esterilizados e feche bem as tampas.

Receita de geléia de cereja com nozes e zhelfix

Ingredientes para a receita:

  • 1 kg de cerejas;
  • 0,4 kg de açúcar;
  • 200 g de nozes;
  • 1 colher de chá de ácido cítrico;
  • 1 embalagem de zhelix.

Lave, seque e retire as sementes da fruta. Moa-os.

Misture a gelatina com duas colheres de chá de açúcar e despeje em uma panela com mingau. Leve a massa resultante para ferver. Depois de um minuto, despeje o açúcar refinado restante, ácido cítrico e nozes picadas nele.

Cozinhe a geléia em fogo baixo por 10 minutos. e mexa. Quando o produto atinge a consistência desejada, é despejado em latas e bem fechadas com tampas.

Receitas de geleia de cereja doce para o inverno

A geleia de cereja é famosa por suas inúmeras receitas. Para melhorar o sabor, as geleias são complementadas com outras frutas.

Para preparar tal sobremesa, qualquer variedade de frutas silvestres serve. Alguns gourmets preferem geleia agridoce, que tem um sabor específico. A geleia de cereja branca também é muito popular.

Cerejas doces em geleia para o inverno com uma foto:

Receita tradicional de geleia de cereja

Ingredientes para a receita de geléia:

  • 0,4 l de água;
  • 10 g de ácido cítrico;
  • 20 g de gelatina;
  • 0,12 kg de cerejas;
  • 4 colheres de sopa. Sahara.

Misture a gelatina com água e deixe por um quarto de hora. Despeje o açúcar refinado e as frutas vermelhas na água. Ferva a futura geléia por 3 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e coloque a gelatina, previamente extraída da água, em uma massa quente. Após o resfriamento, despeje a geléia nas tigelas e leve à geladeira por 2 horas.

Receita de cerejas em gelatina para o inverno

Ingredientes para a receita de geléia:

  • 0,4 l de água;
  • 6 g de ácido cítrico;
  • 1 kg de cerejas;
  • 60 g de gelatina;
  • 1 kg de açúcar.

Para fazer geleia de cereja sem sementes para o inverno, primeiro você precisa lavar bem as frutas. Em seguida, deixe-os sobre uma toalha para secar. Retire as sementes das frutas e cubra com açúcar refinado e ácido cítrico e deixe fermentar por 2 horas. Adicione 250 ml de água à gelatina e deixe agir por cerca de 45 minutos.

Ferva as bagas por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente a gelatina preparada à geleia e mexa até que se dissolva completamente. Despeje o líquido em potes esterilizados, feche e coloque de cabeça para baixo para que esfrie. A geleia de cereja com gelatina para o inverno deve ser armazenada em um quarto escuro e fresco.

Gelatina de cereja com gelatina

Ingredientes para gelatina:

  • 0,6 l de água;
  • 0,4 kg de cerejas;
  • 20 g de gelatina.

Lave, seque e retire as sementes da fruta. Despeje meio copo de água na gelatina, mexa e deixe por 30 minutos.

Despeje os bagos com água, deixe ferver e cubra com açúcar refinado. Ferva o líquido por alguns minutos e mexa. Separe da fruta com uma peneira.

Coloque a gelatina inchada em fogo baixo e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione ao líquido da baga. Misture e despeje a geleia nas tigelas. Coloque a geléia na geladeira por 2 horas.

Geléia de cereja com ágar-ágar

Ingredientes para a receita:

  • 0,4 kg de cerejas;
  • 0,7 l de água;
  • 4 colheres de sopa. Sahara;
  • 2 colheres de sopa. ágar ágar.

Coloque as bagas numa panela, regue com água a ferver e cubra com açúcar refinado. Espalhe o ágar-ágar suavemente sobre a água. Ferva o líquido com as frutas por alguns minutos, mexendo sempre, e retire a panela do fogo.

A geleia acabada é despejada em tigelas e colocada na geladeira por cerca de meia hora.

Geléia de cereja para o inverno com pectina

Ingredientes para a receita:

  • 0,9 kg de cerejas;
  • 0,6 l de água;
  • 0,4 kg de açúcar;
  • 3 g de pectina.

Separe as bagas limpas e secas das sementes e triture no liquidificador. Adicione o açúcar refinado à massa resultante e deixe fermentar por cerca de meia hora.

Cozinhe o purê em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, despeje a pectina e deixe ferver por mais alguns minutos.

Como resultado, despeje a geleia nos potes e feche bem as tampas.

Gelatina de cereja sem gelatina

Ingredientes para a receita:

  • 1,5 kg de cerejas;
  • um copo de açúcar;
  • um quarto de copo de suco de limão.

Coloque as bagas sem sementes numa panela e cubra com água (aprox. 400 ml). Leve o líquido para ferver em fogo baixo e, em seguida, adicione o açúcar refinado. Quando se dissolver, coloque o suco de limão.

A massa resultante deve ser cozida por cerca de 20 minutos. Depois disso, a geleia é despejada em potes quentes e fechados com tampas.

Receitas de geleia de cereja doce para o inverno em casa

A marmelada de cereja doce caseira é uma sobremesa deliciosa e simples. Para fazer marmelada não são necessários muitos produtos e o processo de cozimento não exige muito tempo e esforço.

Uma receita simples de geléia de cereja

Ingredientes para marmelada:

  • 1 kg do ingrediente principal;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 litro de água;
  • 30 g de gelatina.

Para começar a fazer marmelada de cereja doce com gelatina, você precisa colocar o açúcar refinado na água e fervê-lo até virar uma calda. Quando o líquido ficar espesso, adicione bagas amassadas e gelatina inchada. Cozinhe a geléia novamente até engrossar.

Em seguida, a marmelada é disposta em uma forma e coberta com filme plástico. É necessário deixá-lo e deixá-lo engrossar completamente.

Conselho! Se você não tiver gelatina à mão, pode fazer marmelada de cereja doce com ágar-ágar.

Marmelada de cereja doce com pectina

Ingredientes para marmelada:

  • 0,5 kg de frutas;
  • 0,4 kg de açúcar;
  • saco de pectina.

Moa os frutos sem sementes no liquidificador com 300 g de açúcar refinado e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, despeje os 100 ge restantes e ferva por mais 5 minutos.

Transfira a geléia para uma peneira e espere até que todo o líquido tenha drenado. Despeje em uma panela e adicione cerca de um quarto de um copo de água. Leve o líquido para ferver e adicione mais 2 colheres de sopa. refinado.

Despeje a pectina no purê. Mexa a geleia delicadamente. Essa massa deve ser cozida por 5 minutos.

Depois de desligar o fogão, a geleia deve ser despejada em formas e coberta com papel manteiga. A geléia deve ser infundida em temperatura ambiente por 24 horas.

Marmelada de cereja doce e groselha

Ingredientes para marmelada:

  • 0,5 kg de frutas;
  • 0,3 kg de groselha;
  • 0,75 kg de açúcar;
  • 1,5 litros de água.

Para a marmelada, coloque água no fogo e coloque açúcar refinado. Quando o líquido engrossar e virar um xarope, adicione as frutas raladas. A marmelada deve ser cozida em fogo baixo por cerca de 10 minutos, não esquecendo de mexer.

Transfira a geleia espessa para moldes e cubra com filme plástico. Deixe a marmelada por um dia para que atinja o estado desejado.

Como guardar as cerejas em branco

A geléia de frutas e outras preparações devem ser armazenadas em local seco e com temperatura baixa. Os bancos podem ser colocados debaixo da cama ou no armário. O principal é que não há muita umidade no ambiente, caso contrário, bolor aparecerá nas superfícies das peças de trabalho.

Se você armazenar frascos em armários, eles precisam ser ventilados periodicamente. Quando estão em uma sala com temperatura alta, suas pálpebras devem ser untadas com vaselina.

Conclusão

O doce de geleia, geleia e cereja doce são sobremesas deliciosas que podem ser feitas tanto para degustar na hora quanto para o inverno. Adicionar várias frutas e bagas a estes doces irá diversificar o seu sabor. Essas iguarias certamente farão as delícias de uma pessoa na estação fria, lembrando o verão.


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